➡️ El pan favorito de los mexicanos sigue siendo delicioso… pero no hay que abusar.
Redacción El Piñero
Ciudad de México.— El bolillo, ese pan infaltable en la mesa mexicana, fue puesto bajo la lupa por especialistas de la Coordinación de Nutrición de la UNAM, quienes advierten que su consumo excesivo de carbohidratos puede favorecer el desarrollo de obesidad y diabetes tipo 2.
De acuerdo con el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, una pieza de bolillo de aproximadamente 60 gramos contiene 183 calorías. En términos prácticos, una persona tendría que comer más de 40 bolillos para subir un kilogramo de peso en un solo día —lo que equivale a consumir más de 7 mil calorías—, según datos del diario La Voz de Galicia.
Sin embargo, los expertos aclaran que el problema no está en un solo bolillo, sino en la frecuencia y el exceso. “Consumir carbohidratos simples de manera habitual eleva los niveles de glucosa y aumenta el riesgo de padecer enfermedades metabólicas”, advirtió la UNAM.
Por su parte, la Cartera de Alimentación Saludable y Actividad Física del NutriIMSS recomienda no comer más de dos bolillos al día, especialmente si se acompañan con otros alimentos ricos en azúcares o grasas.
El bolillo no solo es alimento, es cultura; acompaña al café de la mañana, a la torta del recreo, al pambazo de las fiestas patrias o al clásico “bolillo para el susto”. Pero, como recuerdan los nutriólogos, incluso los íconos gastronómicos deben consumirse con moderación.
“Un bolillo con frijolitos mata el hambre y apacigua el susto”, dice el dicho popular, pero los especialistas advierten que la clave está en el equilibrio, disfrutarlo sí, pero con conciencia de sus efectos en la salud.
