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Cuicatlán, Oaxaca. El arte culinario Cuicateco estará presente en el segundo encuentro de cocineras tradicionales a efectuarse durante los días del 25 al 28 de abril del año en curso en la plaza de la Danza lo anterior en el marco del 486 aniversario de la ciudad de Oaxaca, esta Tierra de el Canto estará bien representada con Raquel Silva Méndez cocinera tradicional quien al ser entrevistada por el Piñero de la Cuenca informo que el horario del segundo encuentro de cocineras tradicionales será de las 13:00 horas a las 21:00 horas.
Y la entrada es gratuita solo se debe de adquirir boletos los cuales se intercambiarán por alimentos y bebidas ya que no se recibirá dinero en efectivo en los puestos, será una experiencia única e inigualable los platillos que presentaremos son el mole negro de Guajolote, chiles rellenos de picadillo preparados con chile huacle, enchiladas de coloradito preparadas con chile coxle, tesmole de espinazo de puerco, dulce de coco, de berenjena, papaya en dulce y licor de tejocote.
Silva Méndez añadió estaremos presentes más de 85 cocineras tradicionales de las ocho regiones del estado, teniendo programado el elaborar aproximadamente 300 platillos que degustaran los asistentes, 20 tipos de bebidas típicas, 30 postres regionales y 70 variedades de tamales.
