Redacción El Piñero
El brócoli es un superalimento lleno de beneficios para la salud cardiovascular, antioxidante, y recomendado para el tracto intestinal y la prevención del cáncer. Sin embargo, no basta con comerlo ocasionalmente. Andrea Ferrara, nutricionista de la Universidad Federal de São Paulo, explica que para obtener resultados positivos se necesita consumirlo con regularidad y en combinación con otros alimentos saludables.
1. Regularidad en el consumo: Según Ferrara, no hay una cantidad fija, pero se sugiere comer de 2 a 3 tazas de brócoli cocido a la semana. Esto ayuda a obtener sus beneficios, pero es esencial incluirlo en una dieta variada.
2. Métodos de cocción: Cocinar al vapor o saltear el brócoli es lo mejor para conservar sus nutrientes. Evitar hervirlo, ya que el proceso reduce su valor nutricional.
3. Combinaciones saludables: Para potenciar sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, se puede acompañar con aceite de oliva, frutos secos, ajo o cúrcuma.
4. Minimizar el olor al cocinar: Si el fuerte olor te molesta, agrega un poco de leche, apio o cebolla al agua de cocción, y no lo hiervas más de cinco minutos.
5. Selección de calidad: Elige brócoli de color verde oscuro y firme. Evita aquellos con tonos amarillentos o tallos blandos, que indican pérdida de frescura.
Siguiendo estos consejos, se puede obtener el máximo valor nutricional del brócoli, potenciando sus efectos positivos en la salud.
