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Ciudad de México.- La necesidad de sentir el sol en nuestra piel no solo es cuestión de salud mental, sino también fisiológica. Y es que este nos ayuda a sintetizar nutrientes como la vitamina D hasta un 90% tras la exposición a la radiación solar, según la SEEN. Esta vitamina, considerada más una hormona, es esencial para nuestro cuerpo.

Quizá su labor más conocida sea la de ayudar a absorber y fijar el calcio. Sin embargo, también contribuye a fortalecer el sistema inmunológico y a la regulación de nuestro metabolismo; colabora en el control de los niveles de glucosa en sangre e interviene en la secreción de insulina, así como impulsa el desarrollo neuronal y refuerza la función cognitiva. Ante la necesidad de quedarnos en casa estos días, debemos buscar otras fuentes de vitamina D.

Dónde encontrarla

La mayoría de los alimentos ricos en vitamina D son de origen animal (pescados grasos, yema de huevo, lácteos enteros…), pero también está presente en algunos vegetales, como los aguacates o los hongos. Los productos frescos siempre son una garantía de nutrientes, sobre todo si están en el punto óptimo para su consumo, y así los encontrarás en los supermercados de El Corte Inglés.

1. Pescados azules

El consumo de pescados azules es fundamental en nuestra dieta, ya que resultan una fuente muy rica de nutrientes fundamentales. Además de su alto contenido en ácidos grasos omega-3, contienen proteínas y minerales como yodo, magnesio, fósforo o hierro. Sin olvidar su aporte de vitaminas A y D. Entre estos pescados, destacamos la sardina, el atún y el salmón. Pero ¿cómo prepararlos para conseguir platos diferentes? Prueba con este tartar de sardina con alcaparras y cebolla, una receta fresca para la primavera y sencilla de elaborar.

Si hablamos de fajitas, automáticamente pensamos en carne, pero ¿y si innovamos? Las puedes hacer de atún y mango, cuyo principal secreto es el marinado previo para que el atún coja todo el sabor. Otra alternativa es este salmón a la cerveza, hecho al horno, acompañado con espinacas y cebolletas. ¡Delicioso y sencillo!

2. Carnes, cortes grasos

En las carnes, la vitamina D está presente en ciertas partes como hígado y riñones. La ternera y el pollo son dos opciones donde podemos encontrar esta vitamina.

Quizá no tenemos en mente numerosos platos usando este tipo de cortes, pero lo cierto es que hay muchos y muy ricos. Por ejemplo, este paté de higaditos de pollo para picotear. Te aconsejamos que lo dejes reposar en la nevera como mínimo tres horas. Eso permitirá que liguen todos los sabores. Te sorprenderá también descubrir, cocinar y saborear estos riñones con panceta y champiñones sobre nidos de ‘fettucine’. Puedes usar otro tipo de pasta alargada, como espaguetis o tallarines.

3. Lácteos enteros

Además de calcio, los lácteos aportan vitamina A y D. Te aconsejamos que los tomes enteros, ya que el aporte de vitamina D es proporcional a la cantidad de grasa que contienen. Los niveles en los semi y desnatados son, por tanto, inferiores.

Una buena manera es disfrutarlos en sopas frías, una opción ideal con estas temperaturas primaverales. Esta de yogur y trufitas de chocolate al curry puede ser una alternativa. También puedes incorporar lácteos en tus postres, dejando que los más pequeños de la casa se conviertan en los mejores pinches. Esta coca de llanda, donde el envase de yogur se utiliza como vaso de medidas, es perfecta para ellos. No olvides tampoco que quesos como el Gouda, el Emmental y el Parmesano aportan significativas cantidades de vitamina D.

4. Vegetales

Los aguacates, considerados densos en nutrientes al aportar unas 20 vitaminas y minerales, además, son una fuente vegetal de vitamina D2, que ayuda a absorber el calcio. En los champiñones y las setas, también podemos encontrar esta vitamina. Estudios relevantes aseguran incluso que ‘bronceándolos’ durante unos minutos al sol, pueden incrementar hasta un 80% sus niveles de esta vitamina.

Puedes incluir el aguacate en prácticamente todas tus comidas, ya sea en una tostada en la merienda, una ensalada o gazpacho en la comida o como acompañamiento de una carne o un pescado. También como principal con estos canelones de aguacate y salmón, un dos en uno de vitamina D. Y en cuanto a los champiñones, siempre puedes probar con un clásico ‘risotto’. No te defraudará. *El Confidencial, en colaboración con el Supermercado de El Corte Inglés, te presenta una serie de artículos con los que aprenderás a reconocer los mejores productos frescos de temporada, de proximidad y de la máxima calidad. También consejos y recetas saludables para poder llevar, en casa, una dieta rica, nutritiva y llena de sabor.

Con información de El Confidencial

https://www.alimente.elconfidencial.com/nutricion/2020-05-08/obtener-vitamina-d-alimentacion-bra_2568363/

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General

En 24 horas, 69 casos nuevos y 6 muertes por COVID-19 en Oaxaca; suman 107 fallecimientos y 1070 contagios

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Redacción El Piñero | Corresponsalía

Oaxaca, Oax.- En 24 horas Oaxaca registra 69 casos positivos y seis muertes por COVID-19; suman 107 defunciones y mil 70 contagios.

Al corte informativo de las 13:00 horas de este lunes 25 de mayo, 376 casos son sospechosos y 575 pacientes se han recuperado.

De los más de mil contagios 402 siguen activos y mil 265 casos dieron negativo, según la Secretaría de Salud Federal.

Mientras que a nivel nacional sumaron siete mil 633 muertes, 71 mil 105 casos confirmados y están activos 14 mil 020.

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NOTICIAS

Desastroso accidente en la autopista Veracruz-Cardel deja a un lesionado y daños materiales

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Redacción El Piñero |

Veracruz, Ver.- Fuerte accidente entre automóvil particular y un tráiler, afectando a un tercero en la autopista Veracruz-Cardel

El percance se suscitó la noche de ayer domingo alrededor de las 22:30 horas en el carril sur a norte de la autopista Veracruz-Cardel, cuando un automóvil Jetta G4 color blanco se impactó en el costado derecho de la plataforma de un tráiler, tras el funesto impacto una camioneta Jeep resulto afectada.

A la altura de la colonia el Renacimiento cerca del kilómetro 240, el automóvil Jetta conducido por Ángel A., de 45 años choco con un tráiler de la empresa “Trafimar” que permanecía estacionado y sin luces preventivas, tras el duro impacto el motor salió desprendido y una camioneta Jeep Cherokee color rojo termino afectada.

Al lugar llegaron elementos del Grupo Libra de Cruz Roja, quienes tras varias maniobras lograron rescatar a Angel, quien se encontraba prensado, para canalizarlo a la clínica 14 del IMSS de Cuautemoc, donde parece internado.

Tránsito Municipal de Veracruz, Guardía Nacional y Bomberos Municipales realizaron las diligencias correspondientes en cuanto a vialidad y el aseguramiento de la zona, procediendo a aplicar aserrín al pavimento y cortar energía al vehículo.

Es de destacar que el conductor del tráiler identificado como Roberto Daniel V.R., de 46 años, mismo que quedó a disposición de la autoridad competente.

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Asesinan a balazos a 4 hombres en un taller de motos en Curungueo

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RED 113 MICHOACÁN/Redacción

Zitácuaro, Mich.- Lunes 25 de mayo de 2020.- Cuatro hombres fueron privados de la vida a tiros la tarde de este lunes en un taller de motocicletas ubicado en la población de Curungueo, perteneciente a este municipio de Zitácuaro. El múltiple crimen desató una fuerte movilización policiaca y militar al lugar de los hechos.

El acontecimiento fue en la localidad antes citada, a un costado del comercio “Tacos Moy”. Unos paramédicos locales llegaron a la zona junto con los elementos de Seguridad Pública y el Ejército. Los socorristas revisaron a las víctimas y confirmaron que ya no tenían signos vitales, enseguida el perímetro fue acordonado por los uniformados.

Los peritos y los agentes investigadores de la Fiscalía General del Estado hicieron las diligencias respectivas y después los cuerpos fueron trasladados a las instalaciones del Servicio Médico Forense para la práctica de los estudios competentes. El evento delictivo ocurrió a un costado de la carretera federal Zitácuaro-Morelia.

Voces gubernamentales comentaron a este medio que los ahora occisos están en calidad de desconocidos. Los vecinos del lugar narraron a los representantes de la ley que únicamente escucharon diversas detonaciones de arma de fuego y posteriormente se enteraron de lo sucedido, instante en que llamaron al número telefónico de emergencias 911.

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