Redacción El Piñero | Corresponsalía
El productor de búfalo Elio Lara Morales, originario de Loma Bonita, Oaxaca, acudió cómo representante de México hasta el país sudamericano de Paraguay para participar en el Décimo Simposio de Búfalos de las Américas y Europa 2022.
A través de un enlace en vivo, El Piñero Periodismo y Debate conversó con el capitán que participó en este encuentro internacional que se realiza del 15 al 19 de noviembre, y que cuenta con la participación de más de 130 delegados internacionales de 15 países como Italia, Canadá, México, Guatemala, Costa Rica, Cuba, Panamá, Venezuela, Colombia, Ecuador, Bolivia, Argentina y Brasil.
Denominada la carne del futuro, la crianza y producción de búfalo -de acuerdo con los expertos- posee un triple propósito, regenerar el campo, es amigable con el medio ambiente, y es sustento para la economía familiar. Y de la cual se pueden obtener leche, carne, y sus derivados.
Es una fuente de alimento rico en proteína que puede ser una excelente opción para aquellos países que tienen escasez de comida, así como para la seguridad alimentaria mundial.
Lara Morales nos compartió sobre el enorme potencial que tiene el búfalo en la ganadería de la Cuenca del Papaloapan por su precocidad, conversión, rentabilidad, adaptabilidad y longevidad.
Así se sabe que el búfalo es el único animal que se adapta muy fácilmente por su rusticidad y es capaz de producir en terrenos difíciles.
La región Cuenca del Papaloapan cuenta con tierras fértiles para la producción del este animal, y su carne, comparada con la de la vaca, tiene propiedades incluso mejores.
Tras su participación y aprendizaje en Paraguay,Elio Lara espera ayudar a los pequeños productores de búfalos en la región, capacitarlos y generar granjas para desarrollar la producción en Oaxaca y el país.
